La première micro-chocolaterie bio et visitable de France a ouvert à Bordeaux, au cœur du Magasin général de l’écosystème Darwin. On y déguste de délicieux et éthiques chocolats chauds et on peut repartir avec un sac rempli de douceurs sucrées : tablettes de chocolat bio, ballotins, pâtes à tartiner…
Vous aimez le chocolat ? Vous allez fondre de plaisir pour ce nouveau concept de « bean to bar » (de la fève à la tablette) initié par Emmanuel Cabané (ancien restaurateur) et Olivier Cazenave (maître chocolatier passé chez Lindt et Laïa). Comme Charlie dans le film « Charlie et la Chocolaterie », visitez la première chocolaterie bio, Origines, située à Bordeaux, au sein du Magasin général de l’écosystème Darwin. Dans un laboratoire qui jouxte la boutique et le bar à chocolat, la chocolaterie produit, sous les yeux des clients, son propre chocolat bio, de la fève à la tablette.
Un « bean to bar » unique en France !
Les fèves de cacao sont sélectionnées auprès des planteurs, afin de maîtriser l’intégralité du processus de production.
Le public peut assister à tout le procédé de fabrication du chocolat : de la torréfaction des fèves de cacao à la transformation en chocolat et au moulage en tablette. Une bonne odeur de torréfaction chocolatée s’échappe du laboratoire !
Aux origines du métier de chocolatier
Cette chocolaterie bio « Bean to Bar » peut ainsi maîtriser la qualité de son chocolat et revenir aux origines du métier.
En France, une grande majorité des chocolatiers ne travaillent pas la fève. Pour leur chocolat, ils utilisent un chocolat dit « de couverture » déjà transformé par des industriels.
Vous en salivez déjà ? Sur place, les clients les plus gourmands peuvent s’installer confortablement pour savourer un chocolat chaud onctueux et éthique. Rares sont les clients qui repartent les mains vides. Leur sac regorge de douceurs : tablettes de chocolat bio éco-responsable et de qualité, des ballotins, des bonbons chocolatés et des pâtes à tartiner.
La chocolaterie propose également au public de participer à des ateliers pour apprendre à fabriquer le chocolat. Un délicieux moment que l’on conseille à tous les fondus de chocolat !
Renseignements : https://www.instagram.com/chocolaterieorigines/?utm_source=ig_embed&ig_rid=e2deae03-1a60-4c7e-85f5-ebaaf23073ea
