Engendrer le plaisir avec une consommation locale et responsable, voilà la proposition de Bistro brute, la nouvelle plateforme créée pour les disciples d’Epicure et de Dionysos par Gurwan Legouil.
Gurwan, véritable épicurien, nous explique , avec passion, le cheminement qui l’a conduit à la création de cette plateforme.
La genèse se trouve dans une prise de conscience, il y a 20 ans, qui le mènera à allier ses activités professionnelles et ses convictions. Il fera à ce moment de son credo les mots responsables et bio bien avant les tendances actuelles.
Des convictions à la pratique
Sa première pierre à l’édifice vers un monde plus green s’esquisse sous la forme d’un concept novateur en restauration il y a quelques années.
Il crée le bistro brute, restaurant locavore avec une cuisine bistronomique , qui allie une démarche responsable jusqu’au boutiste. De l’assiette aux composantes même du lieu, tout est pensé de manière responsable ( en passant même par l’électricité)
Aujourd’hui , De retour dans sa bretagne natale, il sort un nouveau concept toujours dans la même veine.
Les mots sens et épicurisme étant primordiaux dans sa façon d’appréhender un concept.
Une proposition epicu-responsable
Bistro brute devient un créateur de sensation gustative . A travers sa plateforme en ligne, il conseille, fait découvrir différents vins naturels et de ce fait des producteurs à taille humaine.
Le concept est simple: il selectionne un domaine chaque semaine avec une recommandation sur un vin rouge et un vin blanc labellisés
Dans ce concept, tout est réfléchi et, maximisé afin de réduire l’empreinte carbone.
En effet, le vin allant directement du producteur au client, sa sélection ne suit pas la voie habituelle d’acheminement.
L’idée est de revenir à une consommation responsable avec les notions de plaisir et de partage mises en exergue.
Remettre de l’humain
Pour Gurwan “Le commerce de masse, est massif pour tout. Et désormais, on a besoin de cette proximité, de producteurs à taille humaine quelque soit le domaine. C’est important pour le tissu social. J’ai l’impression qu’aujourd’hui, il y a cette volonté de se reconnecter à la réalité”
Pour lui , la découverte est un bonheur véritable. On ressent à chacun de ses mots et de ses explications une profonde envie de créer du lien , de remettre de la valeur , d’avoir une cohérence avec sa démarche écologique.
Bistro Brute est la nouvelle adresse de cave en ligne à découvrir
Article by ATLD
Plus d’informations sur Bistro Brute:
Instagram:
https://www.instagram.com/p/CGCC5YYJsOb/
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
